Домой Здоровье Рецепт от шефа: 3 крутых рецепта кофе, которые помогут вам легко взбодриться

Рецепт от шефа: 3 крутых рецепта кофе, которые помогут вам легко взбодриться

97
0
ПОДЕЛИТЬСЯ

 

Тремя проверенно вкусными рецептами кофе поделилась победитель Чемпионата бариста России 2018 Лилия Гадельшина.

 

Рецепт 1. Домашний раф-кофе

Что потребуется:

  • Френч-пресс
  • Кофе молотый – 20 г (или в зернах, но при наличии ручной кофемолки; важно, чтобы это была 100% арабика specialty coffee)
  • Cливки 11% – 250 мл (для любителей более легкого вкуса подойдет любое свежее молоко)
  • Cахарная пудра – 10 г
  • Ванильный сахар – 5 г

Как приготовить

Первым этапом будет приготовление замечательно вкусного кофе. Для этого мы берем 20 г кофе, смалываем и завариваем любимым методом приготовления — так, чтобы у нас получился кофейный концентрат. Можно использовать турку, френч-пресс, гейзерную кофеварку (или, по-другому, мокко) или аэропресс. Заливаем небольшим количеством воды — не более 70 мл.

Таким образом мы имитируем метод приготовления эспрессо. Если у вас есть домашняя кофемашина — замечательно, тогда можем сварить двойной эспрессо и использовать для нашего сливочного кофе.

Итак, сам кофе готов. Далее мы нагреваем сливки или молоко до 70 градусов. После чего горячие сливки, эспрессо, сахарную пудру и ванильный сахар перемешиваем ложкой, заливаем однородную массу во френч-пресс и активно поднимаем поршень вверх и вниз. Представьте, что лифт опускается на первый этаж и поднимается на последний с невероятной скоростью. Нам хватит 10-15 секунд и пенка готова.

Переливаем в чашку и наслаждаемся нежным, сливочным, кремовым кофейным напитком, который очень сильно напомнит подтаявшее ванильное мороженое.

Рецепт 2. Кофейный куст

Что потребуется:

Чтобы дочитать статью до конца перейдите на вторую страницу:







ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here